Ингредиенты:
- 1 килограмм яблок
- 1 килограмм сахара
- 300 миллилитров воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
Для замачивания:
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка соды
Приготовление:
Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их на дольки. В большой миске приготовьте раствор, добавив 1 литр холодной воды и 1 столовую ложку соды. Тщательно размешайте, пока сода полностью не растворится.
Положите подготовленные кусочки яблок в раствор с содой, убедившись, что они полностью погружены, и оставьте под гнетом на 6 часов, или даже лучше на ночь. После замачивания уберите гнет, слейте воду и хорошо промойте яблоки под проточной водой. Этот этап поможет сохранить целостность долькам при варке.
В глубокой кастрюле налейте 300 миллилитров воды и добавьте 1 килограмм сахара. Тщательно перемешайте и доведите сироп до кипения. Уменьшите огонь и аккуратно поместите яблочные дольки в сироп. Варите их в сиропе в течение 20-25 минут, периодически помешивая.
Обратите внимание, как яблочные дольки становятся прозрачными, красивыми и целыми благодаря предварительному замачиванию в содовом растворе. В самом конце добавьте столовую ложку лимонного сока. Перемешайте и варите еще пару минут, затем сразу разложите мармелад по заранее стерилизованным банкам.
Наслаждайтесь!
