Ингредиенты:
Для теста:
- 300 г моркови
- 60 г сливочного масла
- 350 г пшеничной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
- Пучок лука (перья), укропа и петрушки
- 900 г филе красной рыбы (можно использовать разные сорта, например, горбушу, форель и семгу)
- 200 мл сливок (10%)
- 3 яйца
- 1 столовая ложка муки
- 1 пакетик риса
- 1 щепотка розмарина и чабера
- 1/5 чайной ложки соли
- Перец по вкусу
Дополнительно:
- 1 столовая ложка растительного масла
Приготовление:
- Нарежьте филе красной рыбы на средние кусочки.
- Сварите рис до полуготовности и дайте ему остыть. Также нарежьте свежую зелень.
Для приготовления теста:
- Сварите крупную морковь до готовности или запекайте ее в микроволновой печи. Остудите морковь и натрите ее на мелкой терке. Затем добавьте мягкое сливочное масло и соль. Постепенно добавьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое, пластичное тесто.
- Смажьте разъемную форму для выпечки диаметром 20 см растительным маслом (около 1 столовой ложки). Равномерно распределите тесто в форме, создавая бортики. На дно пирога положите половину приготовленного риса, а оставшийся рис смешайте с рыбой и зеленью.
Для начинки:
- Взбейте яйца, муку и сливки венчиком. Добавьте чабер, розмарин (или другие любимые приправы), посолите и приправьте перцем. Залейте этой смесью начинку пирога.
- По желанию, можно посыпать пирог панировочными сухарями.
- Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 50-60 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Верх пирога должен стать слегка золотистым, а начинка — плотной.
- Остудите готовый пирог в форме в течение 5-10 минут, затем выньте его и дайте остыть на решетке. Пирог подается как теплым, так и полностью остывшим.
Приятного аппетита!
