Ингредиенты:
- 350 грамм коричневого сахара
- Щепотка соли
- 5 яиц
- 100 грамм сливочного масла, комнатной температуры
- 370 граммов муки
- 3 чайные ложки разрыхлителя
- 2 чайные ложки корицы
- 0,5 чайной ложки имбиря (по желанию)
- 150 мл растительного масла
- 370 граммов моркови
- 150 грамм грецких орехов
Крем:
- 300 граммов холодного сливочного сыра
- 100 граммов сахарной пудры
- 100 мл сливок
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Приготовление:
- В большой миске смешайте коричневый сахар, соль и яйца, затем взбейте их миксером до получения пышной массы. Добавьте очень мягкое сливочное масло и продолжайте взбивать ещё полминуты до получения однородной текстуры.
- В блендере измельчите грецкие орехи (не слишком мелко) или порубите их ножом. Отдельно измельчите свежую морковь или натрите её на мелкой тёрке.
- В яичную массу добавьте просеянную муку, разрыхлитель, корицу, молотый имбирь и растительное масло. Перемешайте всё венчиком до получения однородного теста. Затем добавьте измельчённую морковь и орехи, и осторожно перемешайте лопаткой.
- Разделите получившееся тесто на три равные части и выпекайте коржи по очереди. Пока один корж печётся, оставшееся тесто оставьте при комнатной температуре.
- Выложите тесто в подготовленную форму (диаметром 21 см), выстеленную пергаментной бумагой, и равномерно распределите его. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов примерно 30 минут.
- Коржи оставьте остывать в форме в течение 5 минут, затем извлеките их, снимите бумагу и полностью остудите на решетке. Заверните каждый корж в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на 2 часа или на ночь.
- Срежьте верхушки коржей для выравнивания.
- Для крема объедините холодный сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт, затем взбейте миксером в течение 1 минуты до получения однородной массы. Добавьте сливки и продолжайте взбивать. Крем должен стать густым.
- Соберите торт, нанесите крем между коржами и слегка сверху. По желанию украсьте торт и оставьте его на ночь для пропитки.
Этот восхитительный морковный торт приготовлен по рецепту Ларисы Ляховой и станет отличным дополнением к любому праздничному столу.
