Ингредиенты:
- 1 шт. кабачок
- 1 шт. яблоко
- 50 г орехов
- 25 г кокосовой стружки
- 2 шт. яйца
- 120 мл растительного масла
- 190 г муки
- 1 щепотка соли
- 200 г сахара
- 1 щепотка ванилина
- 0,5 ч. ложки корицы
- 1 ч. ложка цедры лимона или апельсина (по желанию)
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- 0,25 ч. ложки соды
Приготовление:
- В глубокой миске объедините сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, соду и ароматические специи.
- Отдельно в другой миске соедините масло, яйца и сахар. Взбивайте смесь несколько минут, чтобы получилась однородная масса.
- Натрите на терке яблоко и кабачок. Измерьте 0,5 стакана (объемом 250 мл) яблочной массы и 1 стакан кабачковой массы. Влейте их в яичную смесь.
- Постепенно добавляйте смесь сухих ингредиентов в массу с яблоками и кабачками.
- Придайте неповторимый вкус, добавив измельченные орехи и кокосовую стружку.
- Тщательно перемешайте все компоненты и выложите получившееся тесто в заранее подготовленную форму.
- Выпекайте яблочно-кабачковый хлеб в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 1 часа. Чтобы убедиться в готовности, используйте сухую деревянную шпажку.
- Если желаете придать пирогу особый вид, украсьте его белковой глазурью и посыпьте орехами или яркой кондитерской посыпкой. Таким образом, кекс из яблок и кабачков станет не только вкусным, но и оригинальным десертом для праздничного стола.
Автор рецепта: xristya
