Малиновый слой:
- Возьмите 150 г свежей малины и промойте ее.
- Залейте малину 1,5 стаканами воды в кастрюле.
- Добавьте 4 столовые ложки сахара в кастрюлю с малиной и водой.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения.
- После кипения варите малину в сиропе в течение 10 минут, время от времени помешивая.
- После варки процедите сироп через сито, чтобы избавиться от косточек и крупных частичек малины.
- Остудите полученный малиновый сироп.
- Полученный сироп должен составлять примерно 1 стакан (250 г).
- Замочите 24 г быстрорастворимого желатина в 2 стаканах воды и оставьте на некоторое время.
- Когда малиновый сироп полностью остынет, подогрейте замоченный желатин в микроволновке до его растворения.
- Добавьте растворенный желатин в малиновый сироп и хорошо перемешайте, чтобы желатин равномерно распределился.
Сметанный слой:
- Замочите 12 г желатина в 1 стакане воды (250 г) и оставьте на некоторое время.
- В другой миске соедините 1 стакан сметаны, 1,5 стакана сахара и ванилин. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Разогрейте замоченный желатин до его растворения и добавьте его в сметанную смесь. Тщательно перемешайте.
Сборка желе:
- Вылейте малиновый сироп в форму, добавив при этом свежую малину для дополнительной текстуры и вкуса.
- Поставьте форму с малиновым слоем в холодильник для застывания.
- После того как малиновый слой немного застынет, дважды заливайте сметанный слой, добавляя также свежую малину и измельченное печенье в каждом из слоев.
- Для придания желе равномерной текстуры, погрузите форму с застывшим желе на несколько секунд в горячую воду.
- Осторожно переверните желе из формы на плоскую тарелку.
- Украсьте верхний слой желе по вашему желанию.
- Поставьте желе в холодильник для окончательного застывания.
Автор рецепта — Лариса Ляхова
