Ингредиенты (на 3 порции):
- Скумбрия — 500 г
- Молодой кабачок — 200 г
- Помидор — 200 г
- Репчатый лук — 145 г
- Морковь — 180 г
- Сметана — 80 г (3,5 ст. ложки с горкой)
- Лимонный сок — 25 мл (примерно 2 ст. ложки)
- Соль — 1/2 ч. ложки (по вкусу)
- Приправа для рыбы — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 15 мл (1 ст. ложка)
Приготовление:
- Очистите скумбрию от внутренностей, чёрной плёнки, а также удалите голову, плавники и хвост.
- Нарежьте рыбу средними кусочками и переложите их в миску.
- Посыпьте рыбу солью (1/4 ч. ложки), добавьте лимонный сок и приправу для рыбы. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут для пропитывания.
- Включите духовку и разогрейте её до 180 градусов.
- Пока рыба пропитывается, очистите лук и морковь, а также нарежьте кабачок на кольца и помидоры — на дольки.
- Закрепите одну сторону рукава для запекания и поместите его в форму.
- Выложите в рукав кабачок, помидоры, морковь и лук. Полейте овощи растительным маслом, добавьте сметану и соль (1/4 ч. ложки).
- Тщательно перемешайте, чтобы овощи равномерно пропитались сметаной.
- Разложите на верху овощей нарезанную рыбу и закрепите рукав с другой стороны.
- Поместите заготовку в разогретую духовку и запекайте 30 минут.
- Затем достаньте форму, аккуратно разрежьте рукав и верните блюдо в духовку на ещё 10-15 минут, чтобы рыба и овощи приобрели золотистый цвет.
- Скумбрия, запечённая с овощами и сметаной, в рукаве, готова к подаче. Наслаждайтесь великолепным ароматом и нежным вкусом этого блюда, которое обязательно порадует вашу семью или гостей.
