Крем заварной с ванилином

Ингредиенты:

• молоко — 0,5 л
• сахар — 200 г,
• ванилин — 1 ч. л.
• мука — 50 г.
• желтки — 4 шт.

Приготовление:

1. Желтки отделяются в емкость и растираются вместе с сахаром.
2. Мука и ванилин добавляются и смешивается с яично-сахарной смесью.
3. Молоко доводится до закипания, присоединяется к основе крема и перемешивается.
4. Крем перекладывается в огнеупорную посуду и варится на плите до густого состояния.

Крем сливочно-ванильный

Ингредиенты

• сливочное масло — 1 упаковка
• сахарная пудра — 100 г,
• яйца — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• ваниль по вкусу

Приготовление:

1. Яйца смешиваются с сахаром в толстостенной огнеупорной емкости. Масса замешивается на плите до густого состояния и охлаждается.
2. Масло смешивается с сахарной пудрой венчиком или блендером. Масленая смесь соединяется с яично-сахарной массой и ванилью.
3. Кремовая основа остужается в холодильнике.

Пряный крем на основе сгущеного молока

Ингредиенты

• сливочное масло — 200 гр.
• яйца — 2шт.
• сгущенка — 100 г.
• пряности по вкусу (можно ликер или ваниль)

Приготовление:

1. Масло растапливается до мягкого состояния и взбивается со сгущенкой.
2. Желтки аккуратно смешиваются с основой крема.
3. Для пряного вкуса добавляется ваниль или ликер до 50 гр.

Крем на скорую руку

Ингредиенты (расчет 1:1)

• сгущенка,
• сливочное масло

Приготовление:

Масло вынимается из холодильника заранее, взбивается с основным ингредиентом. Остужается в холодильнике.

Крем “Манный”

Ингредиенты

• сахар ванильный — 1 ч.л.,
• молоко — 0,5 л
• яйцо- 1 шт.
• масло сливочное — 0.5 ч.л,
• манка — 1 ст.л.,
• сахар — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Молоко кипятится с добавлением ванильного сахара.
2. Манка заливается водой (полстакана) и вымешивается вилкой. Добавляется в молоко и доводится до закипания на медленном огне.
3. Желток смешивается с сахаром до образования пены. Каша аккуратно вливается в яичную смесь и взбивается до пышной консистенции.

Сыр-крем «Маскарпоне»

Ингредиенты

• жирный творог — пачка,
• классические сливки — 200 мл

Приготовление:

1. Творог несколько раз протирается с помощью сита.
2. Сливки холодной температуры вливаются в емкость к творогу, и масса взбивается блендером до консистенции крема.

Крем для эклеров “Ванильный”

Ингредиенты

• мука 2 ч.л.,
• яйца 2 шт.,
• масло сливочное 2 ч.л.,
• ваниль 1 ч.л.,
• сахар 1 ст.,
• молоко 1 ст.

Приготовление:

1. Мука тщательно смешивается с яйцами.
2. Молоко кипятиться с сахаром. Масса все время мешается ложкой.
3. Далее в нееаккуратно вливается в мучную массу и усердно перемешивается.
4. Кремовая основа замешивается на плите до густого состояния. Не кипятиться!
5. Ваниль и масло (растопленное) добавляются в массу и взбиваются венчиком.
6. Крем остужается в холодной воде.

Крем за 5 минут

Ингредиенты

• молоко до 200 мл,
• теплое сливочное масло (пачка),
• пакетик ванили,
• сахарная пудра 200 г

Приготовление:

1. Молоко доводится до кипения и охлаждается.
2. Составляющие рецепта перемешиваются миксером 5 мин. до однородного состояния.
3. Крем становится жемчужного цвета.