Очень ароматное и вкусное варенье. К тому же, таким же образом можно приготовить с грушами и абрикосами.
Ингредиенты:
- 1 кг яблок
- 1 кг сахара
- 300 мл воды
- 1 ст.л. лимонного сока
Для замачивания:
- 1 л воды
- 1 ст.л. соды
Приготовление:
- Очистите яблоки от кожуры, уберите сердцевину и нарежьте на дольки.
- Налейте 1 л холодной воды в миску и добавьте 1 ст.л. соды. Перемешайте до полного растворения соды, и поместите в эту жидкость подготовленные кусочки яблок. Чтобы яблоки не всплывали, положите на них какой-нибудь гнет, такой как тарелка. Оставьте на 6 часов или на ночь.
- Слейте воду и хорошо промойте яблоки. Это поможет им оставаться целыми и не развариваться в процессе приготовления.
- В кастрюлю налейте 300 мл воды и добавьте 1 кг сахара. Перемешайте, доведите сироп до кипения, уменьшите огонь и варите, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте яблочные дольки в сироп. Варите их 20-25 минут, периодически помешивая.
- На 1 кг сахара нужно 1 кг яблок.
- Дольки станут прозрачными, а все кусочки яблок останутся целыми и не разварятся.
- В самом конце добавьте 1 ст.л. лимонного сока или 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Перемешайте и варите еще пару минут. Затем разлейте варенье по стерилизованным банкам и закрутите крышками.
- Такое варенье хранится прекрасно в шкафу.
Видеорецепт:
