Карбонара с грибами — паста с ароматным соусом на основе бекона, грибов, сливок и желтков, приправленный пармезаном и специями

Ингредиенты:

• 200 гр спагетти
• 1 ст.л. оливкового масла
• 100 гр бекона
• 200 гр шампиньонов
• 200 гр сливок (15%)
• 100 гр пармезана
• 2 желтка
• соль, перец из мельницы

Приготовление:

1. Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.
2. В сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный бекон и грибы и обжаривайте, пока они не станут золотистыми и не выпустят сок. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнее масло.
3. Взбейте желтки вместе с сливками и пармезаном в миске. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Верните бекон и грибы на сковороду и добавьте в них смесь сливок и желтков. Подогрейте соус на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не начнет пузыриться.
5. Добавьте отваренные спагетти в соус, перемешайте и нагрейте на среднем огне, пока макароны не пропитаются соусом. Если соус слишком густой, добавьте немного воды из кастрюли с пастой.
6. Подавайте пасту с карбонарой на теплой тарелке, посыпав сверху пармезаном и свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!