Пастила из ежевики «Скатерть счастья» — отличный вариант конфеток

Это не только вкусно, но и очень полезно!

Пастилу готовят из свежего пюре с сахаром и без сахара. Пюре помещают в эмалированный таз, подогревают на слабом огне и добавляют частями сахар (500 г на 1 кг пюре).

Смесь уваривают при постоянном помешивании до уменьшения первоначального объема в 1,5-2 раза (по замеру).

Смесь можно уварить до плотности желе, а затем разлить в формы и поставить в духовку для запекания при температуре 60-70 °С в течение 10 ч.

Подсушенную пастилу режут на кусочки, обсыпают мелким сахаром или сахарной пудрой, а затем укладывают в ящики, устланные пергаментной бумагой, и хранят в прохладном сухом месте.

Теплую пастилу можно разложить слоем 1,5-2 см на стекло, смоченное водой, и сушить в течение 2-3 дней.

После сушки ее нарезают на квадратики и обсыпают сахарной пудрой.

Для предохранения пастилы от пересыхания нарезанные кусочки укладывают в сухие чистые банки и герметически укупоривают крышками.

Загрузка ...
Ку-кухня мира