Баклажаны моем, режем кружочками не очень тонко, но не толсто.
Солим, чтобы ушла горечь ,и даем недолго постоять.
Хорошенько промываем баклажаны.
Берем фарш (вкусно со смешанным), мы любим индюшку и говядину.
В фарш кладем все по своему вкусу (у меня соль, перец, сухой чеснок, петрушка)
Далее на кружочек баклажана кладем фарш, обваливаем с двух сторон в муку, затем в яйцо и опускаем на раскаленную сковородку на средний огонь фаршем вниз сразу, затем на другую сторону (чтобы фарш успел приготовиться).
Выкладываем на бумажное полотенце.
Приятного аппетита 
