Ингредиенты:
кабачок или цукини — 1 штука;
яйца, сваренные вкрутую — 4 штуки;
помидоры — 2-3 штуки;
сметана — 100 г;
сухие прованские травы — по вкусу;
свежая зелень — по вкусу;
по желанию майонез.
Приготовление:
Запекаем молодой небольшой кабачок или цукини в духовке при 200 С в течение 30 минут.
Остужаем и нарезаем кубиками.
Для яичного соуса: рубим мелко яйца, смешиваем со сметаной или майонезом, рубленой зеленью петрушки и укропа.
Укладываем в салатник на дно слой из кабачка, посыпаем прованскими травами.
Сверху выкладываем слой нарезанных помидоров.
Покрываем овощи яичным соусом.
Приятного аппетита!