Японские рыбаки научились жарить любую рыбу так, что она становится словно из дорогого ресторана. Хитрость рецепта довольно проста: рыба готовится в соевом соусе и прожаривается так, что костей не остается.
По опыту — этот рецепт лучше всего подходит для приготовления окуня, но рыбу можно брать любую, даже самую бюджетную. Предварительно обрезаем плавники и хвост, все внутри убираем, обязательно промываем рыбу очень тщательно. О костях не беспокойтесь, их можно оставить. По всей длине тушки делаем глубокие надрезы: при жарке мелкие косточки просто рассыпятся.
В отдельной миске смешиваем соевый соус и немного бальзамического уксуса. Разогреваем масло в сковороде и обжариваем рыбу с обеих сторон до появления корочки.
За 7 минут до готовности вливаем соус и под крышкой томим рыбу всего 4 минуты.
Видеорецепт:
https://youtu.be/UEHCIaZVXTE
Соус сделал рыбу очень нежной. Удобно, что не придется выбирать и костей.
