Качество сыра на магазинных полках оставляет желать лучшего, а цена растет. Полезнее и дешевле делать настоящий сыр прямо на кухне, никаких особых знаний для этого не нужно. Просто разбиваем яйцо в молоко и через 10 минут заготовка сыра готова, останется лишь подождать формовки.
Ингредиенты: литр молока, 1 яйцо, соль, 200 граммов греческого йогурта, или сметаны.
Растворяем соль в молоке и ставим его на плиту, доводим до кипения.
Йогурт (или сметану) сначала смешиваем с яйцом, затем вливаем получившуюся смесь к молоку, как только оно закипит.
Варим на минимальном огне 10 минут до полного отделения сыворотки.
Перекладываем отделившийся сырный сгусток в форму. Ставим под гнет до полного формирования сыра.
Мы намеренно сделали сыр нейтральным. Попробуйте добавить разных приправ, чтобы каждый раз получать новый вкус.
