Ингредиенты:
сливки (от 20 % жирности) — 500 мл;
лимон — 1 штука
Приготовление:
Нагреваем сливки до 85 С на медленном огне.
Затем вливаем лимонный сок в теплые сливки и хорошенько перемешиваем.
Марлю складываем в 4–5 раз и выстилаем в миску.
Выливаем в миску сливочную массу, заворачиваем в марлю и подвешиваем, чтобы стекла сыворотка.
Если вы хотите мягкий сыр, тогда на 1 час, а для более плотной консистенции — ставим под груз на несколько часов.
Убираем сыр на 10–12 часов в холодильник.
