Ингредиенты:
Масло сливочное — 90 г
Сахарная пудра (150 г для теста, 50 г для крема) — 200 г
Яйцо куриное (среднего размера — не крупные!) — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Разрыхлитель теста — 3/4 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Молоко — 95 г
Ванилин
Маскарпоне — 400 г
Краситель пищевой (по желанию)
Конфеты (для украшения (мини-киндеры, орешки в глазури, клюква в сахаре и пр.))
Приготовление:
Продукты должны быть комнатной температуры.
Взбиваем миксером на средней скорости сливочное масло и сахарную пудру добела в легкий крем в течение 8-10 минут. Размешиваем яйца и вводим по одной ложечке, не прекращая взбивать. На это уйдет еще 4-5 минут. Должна получится пышная однородная эмульсия-крем.
В три приема вводим просеянную вместе с разрыхлителем и мелкой солью муку и молоко, щепотку ванилина или несколько капель ванильной эссенции, перемешиваем тесто на самой низкой скорости миксера.
Выкладываем тесто в формочки для капкейков заполняя формы на половину.
Выпекаем кексы при 200 С в течение 20 минут.
Готовим крем: взбиваем на низкой скорости холодный маскарпоне с сахарной пудрой и щепоткой ванилина. По желанию подкрашиваем крем пищевым красителем.
Остывшие кексики украшаем кремом, используя насадку с маленьким отверстием.
Насадкой «звездочка» можно сделать гнездо-веночек.
До подачи капекейки хранить в холодильнике!
АВТОР s-v-e-t-l-i-k
