Ингредиенты на заправку из расчета 4 кусков рыбы:
Сок 2-х лимонов
Сливки — 0,5 стакана
Сливочное масло — 5 столовых ложек
Соль и перец по вкусу
Петрушка — 1-2 пучка
Приготовление:
Выливаем лимонный сок в сотейник, ставим на плиту и как только начнут появляться пузырки, вливаем сюда же сливки.
Смесь начнет быстро загустевать, поскольку лимонный сок является сильным коагулянтом. Мешаем венчиком около 2-х минут.
Затем добавляем масло, порезанное кубиками, не забывая помешивать.
В конце добавляем измельченную петрушку и специи.
Приятного аппетита!
