Ингредиенты:
Куриные яйца – 5 шт.
Сахар – 0,5 ст.
Соль – щепотка.
Пшеничная мука – 170 г.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Какао порошок – 2-3 ст. л.
Молоко – 250 мл.
Куриные желтки для пудинга – 2 шт.
Крахмал для пудинга – 2 ст. л.
Смесь для ванильного пудинга – немного.
Сливочное масло – 150 г.
Халва – 300 г.
Приготовление:
1. Подготовьте бисквитное тесто для основы пирога. Куриные белки отделите от желтков по двум чистым и сухим ёмкостям.
2. Миксером на средней скорости взбейте белки до устойчивой массы, добавляя 2-3 ст. л. сахара.
3. Куриные желтки взбейте миксером, добавляя также 2-3 ст. л. сахара.
4. Постепенно вводите в желтковую массу какао порошок.
5. Просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли смешайте в одной миске. Объедините постепенно желтковую массу, взбитые белки и муку. Аккуратно лопаткой вымешивайте тесто, чтобы сохранить его воздушность.
6. Духовку прогрейте до 170 градусов. Для выпекания возьмите прямоугольный, квадратный или круглый противень. Выстилайте пергаментом дно противня и смажьте растительным маслом. Распределите бисквитное тесто и отправьте в духовку на 20-25 минут. Прокалывайте пирог деревянной зубочисткой и проверяйте пирог на готовность.
7. Вынимайте пирог из духовки, а потом переложите на решётку для остывания.
8. Приготовьте крем. В первую очередь необходимо сделать основу для крема, ванильный пудинг. Можно купить сухой пудинг и добавляя молоко заварить его в сотейнике, следуя инструкции. Как вариант, можно сделать пудинг другим способом. Для этого в сотейнике соедините молоко и несколько куриных желтков, добавьте крахмал и щепотку сахара, ванильный сахар. Венчиком перемешайте все ингредиенты и отправьтесь к плите. На медленном огне, не переставая взбивать венчиком массу, заварите пудинг. На этот процесс понадобится 3-4 минуты.
9. Остудите пудинг до комнатной температуры и только потом добавляйте в него сливочное масло, взбивайте венчиком или миксером.
10. Халву раскрошите, и добавляйте постепенно в крем, перемешивая до однородной консистенции.
11. На 15 минут уберите крем в холодильник, чтобы он стабилизировался.
12. Пирог разрежьте на 2-3 коржа, промазывайте кремом каждый слой.
13. Готовый пирог с кремом убирайте для пропитки в холодильник на 6-7 часов. Перед тем, как подать пирог к столу, рекомендуем заранее достать его из холодильника и дать постоять ему просто на столе на кухне. Тогда он получится ещё мягче и вкуснее.
Приятного аппетита!
