Считается, что настоящий кебаб жарить нужно исключительно на углях. Это совсем не так: восточные повара приноровились делать сочный куриный кебаб даже на обычной сковороде. Тонкость рецепта в консистенции фарша и точно выверенном количестве используемых специй.
Ингредиенты: на 1 килограмм смешанного куриного фарша (вкуснее будет брать и грудку, и более жирные бедрышки) нам понадобится 1 мелко нарезанная луковица, 1 мелко нарезанный болгарский перец, столовая ложка измельченного чеснока, столько же паприки и хлопьев острого перца чили, около 50 граммов петрушки, соль по вкусу и растительное масло. Для формирования кебаба возьмите деревянные шпажки.
Готовый куриный фарш перекладываем в глубокую миску и добавляем к нему все перечисленные в ингредиентах специи вместе с зеленью и чесноком. Туда же кладем лук и перец, затем очень тщательно вымешиваем фарш до однородной массы.
Поставьте заготовку на час в холодильник. По большому счету, остались уже мелочи. Аккуратно формируем фарш на деревянные шпажки. На каждый кебаб используем 2 шампура.
И обжариваем до аппетитной корочке на заранее раскаленной сковороде. Обжарка производится с четырех сторон.
Видеорецепт:
Подайте кебаб с тонким лавашом и салатом, это проверенное сочетание вкуса.
