Ингредиенты:
- сахар — 2 ст.л;
- соль — 1 щепотка;
- разрыхлитель — 1 ч.л;
- мука — 8 ст.л;
- яйцо — 1 шт.
Для начинки
- яблоки — 3 шт;
- сахар — 2 ст.л;
- корица — по вкусу;
- вода — 70 мл.
Для крема
- молоко — 500 мл;
- сахар — 3 -4 ст.л;
- крахмал кукурузный — 2 ст.л;
- яйца — 2 шт;
- ванилин- 1 щепотка;
- масло сливочное — 50 г.
Приготовление:
Смешиваем сахар, соль, просеянную муку и разрыхлитель.
Натираем в тесто холодное сливочное масло и перетираем массу руками в крошку.
Добавляем яйцо и вымешиваем мягкое тесто.
Делим тесто на две неравные части, накрываем пленкой и убираем на час в холодильник или в морозильную камеру на полчаса.
Очищенные яблоки нарезаем кусочками или тонкими дольками, посыпаем сахаром и корицей, вливаем холодную воду.
Варим после закипания 5 – 7 минут до мягкости.
Откидываем яблоки на сито, чтобы стек сироп.
Готовим крем: смешиваем молоко со всеми компонентами для крема, кроме сливочного масла и варим на небольшом огне до загустения, затем добавляем масло и перешиваем до однородности.
Остужаем.
Застилаем форму пергаментом и натираем большой кусок теста прямо в форму.
Сверху выкладываем яблочную начинку и крем.
Натираем вторую часть теста.
Запекаем при 180 С в течение 30 – 40 минут.
Готовый пирог остужаем в форме, затем ставим в холодильник на ночь, чтобы крем застыл.
Вынимаем из формы, убираем бумагу и режем порционными кусочками.
Приятного аппетита!
