Морковный кекс с корицей «Воздушный» — очень вкусный десерт!

Даже на завтра идеально подходит! Это не просто выпечка, это полезный десерт!

Ингредиенты:
250 гр моркови
4 ст л овсяных отрубей (смолоть или купить мелкие)
3 яйца
сахарозаменитель по вкусу
1 ч л молотой корицы
1 ч л разрыхлителя
цедра одного лимона
изюм — опционально

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 гр. Отделить желтки от белков, смешать желтки и сахарозаменитель, корицу, отруби, разрыхлитель, тертую морковь и цедру лимона.
Морковь трите на самой мелкой терке.

Взбить белки в густую пену (важно) и добавить к желткам, должна получиться жидкая смесь.

Выложить смесь в форму и выпекать 45 мин (или до готовности).

Разрезать пополам промазать йогуртом с сахарозаменителем и дать постоять пару часов в холодильнике. Кушать лучше холодным.

Источник