Всего одним ингредиентом можно легко превратить в целом бесполезный кефир в деликатесный сыр с нежными пряными нотками специй. Простой рецепт мы подсмотрели у итальянских поваров, повторить его будет несложно и на обычной кухне.
Ингредиенты: 1,7 литра кефира, 1 яйцо, 40 граммов мягкого сливочного масла, растительное масло, чайная ложка соли, треть чайной ложки паприки, половина чайной ложки соды, вода. Переливаем воду в глубокую кастрюлю и доводим до кипения.
В кастрюлю меньшего размера наливаем кефир и ставим ее в кастрюлю с водой. Держим час на слабом огне. Ставим застеленный марлей дуршлаг в миску и переливаем в нее кефир.
Оставляем под прессом на 20 минут. Спрессованную заготовку перекладываем в другую емкость. Разбиваем к ней яйцо, добавляем соль, паприку, соду, сливочное масло, перемешиваем и снова варим на слабом огне 10 минут.
Перекладываем заготовку по пластиковым контейнерам, закрываем крышками и оставляем в холодильнике на 2 часа.
Видеорецепт:
Рецепт сыра легко будет изменить в процессе приготовления. Регулировать его вкус можно просто разными специями.
