Ингредиенты:
Куриная печень — 1 кг
Репчатый лук — 400 гр
Сметана — 400 г
Чеснок — 2 зубчика
Горчица — 2 ч.л.
Сливочное масло — 30 г
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Орегано сушеный — 1/2 ч.л.
Базилик сушеный — 1/3 ч.л.
Тимьян сушеный — 1/3 ч.л.
Приготовление:
Печень моем, обрезаем пленки и жир, снова промываем.
Нарезаем крупно лук и обжариваем на сливочном масле на среднем огне около 5-7 минут, затем освобождаем по центру пространство, сдвинув лук к бортам сковороды.
Выкладываем в центр куриную печень в один слой, аккуратно и быстро обжариваем эту партию со всех сторон, и снова «расчищаем» центр, отодвигая слегка обжаренную печенку к бортам и повторяем процесс со всей имеющейся печенью.
Перемешиваем куриную печень с луком, солим по вкусу, добавляем специи и чеснок, пропущенный через пресс. Помешивая, держим на среднем огне еще на протяжении нескольких минут.
Сверху выкладываем сметану, снова хорошо размешиваем и доводим до готовности блюдо, не накрывая крышкой, в течение 10 минут.
Подаем, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
