Ингредиенты:
- Мука — 320–340 г
- Сметана — 100 г
- Сахар — 80 г
- Масло сливочное — 150 г
- Молоко — 1 ст. л.
- Желток — 1 шт.
- Какао- порошок — 2–3 ч. л.
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
- Кунжут — для украшения
Приготовление:
Смешиваем сметану и сахар.
Отдельно перетираем быстро в крошку сливочное масло комнатной температуры и просеянную муку.
Добавляем разрыхлитель, желток, ванильный сахар и сметану с сахаром. Замешиваем быстро мягкое и эластичное тесто. Может понадобиться муки больше или меньше.
Делим тесто на две неравные части. Кладем большую в пакет и убираем в холодильник на полчаса.
Смешиваем какао с молоком и добавляем в меньший кусок теста. Вымешиваем. При необходимости добавляем муку. Должно получиться мягкое и эластичное тесто.
Убираем этот кусок так же в холодильник на 30 минут.
Затем делим каждый вид теста на 2 равные части. Из белого теста раскатываем прямоугольный пласт длиной 40 см.
Из шоколадного скатываем жгут длиной длиной 40 см.
Заворачиваем в белое тесто жгут шоколадного, защипываем хорошенько шов, немного подкатываем.
Обваливаем жгут в кунжуте и прокатываем.
Нарезаем тесто фигурным ножом на треугольники.
Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом. Перед выпечкой желательно охладить заготовки в холодильнике 20 минут, чтобы печенье не потеряло форму.
Выпекаем при 180 C в течение 20 минут.
Приятного аппетита!
