Ингредиенты:
- помидоры;
- острый перец;
- чеснок;
- соль — 70 г на 1 литр холодной воды;
- зелень по вкусу.
Приготовление:
В холодной воде растворяем соль.
В емкость бросаем кусочки острого перца, дольки чеснока, зелень и разные листья, зонтики укропа, кориандр семенами и прочие специи, которые всегда добавляете в маринад.
Укладываем чистые, плотные, но спелые помидорки.
Заливаем соленой водой и ставим гнет.
Оставляем емкость при комнатной температуре на 2 недели для сквашивания.
Убираем плесень, которая будет появляться в процессе брожения.
Затем убираем помидоры в холодное место, где они будут долго храниться.
