Торт сливовый с ромом, который еще называют Пьяная слива с черносливом — невероятно вкусный, изящный и оригинальный корж. Шоколадные коржи пропитанные ромом и кофе, сливовое варенье, вкусный шоколадный крем и много чернослива, замоченного в роме. Торт быстро и просто готовится, хорошо нарезается. Единственным его минусом является то, что попробовав кусочек, трудно остановиться.
Торт Пьяная слива с черносливом, можно попробовать приготовить и в безалкогольном варианте, замочить чернослив в кофе. Но нужно учитывать, что и вкус будет очень отличаться от оригинала.
Ингредиенты:
- Чернослив вяленый — 500 г.
- Темный ром (или другой крепкий алкоголь) — 250 мл.
Для коржа:
- Масло подсолнечное — три-четвертых стакана.
- Вода — пол стакана.
- Сахар — 1,5 стакана.
- Какао — 3 ст. л.
- Яйца — 5 штук.
- Мука — 1,5 стакана.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
Для пропитки
- Кофе растворимый — 1 ч. л.
- Вода — 100 мл.
- Ром — 3 ст. л. (можно использовать тот, что слили из чернослива).
Для крема:
- Масло — 250 г.
- Нутелла (или другая шоколадная паста) — 400 г.
- Маскарпоне — 125 г.
Дополнительно:
- Варенье сливовое.
- Шоколад черный — 120 г.
- Сливки (от 30 %) — 120 мл.
Приготовление сливового торта с ромом
Чернослив нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем в небольшую кастрюльку, заливаем ромом, ставим на огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой, оставляем на 1:00. Сливаем остатки рома, просушиваем чернослив на бумажном рушнике.
Корж. Масло, воду, 1 стакан сахара и какао кладем в кастрюлю, доводим до кипения, снимаем с огня, оставляем до остывания. Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки до устойчивой пены, по ложке добавляем сахар, каждый раз хорошо взбиваем.
По одному добавляем желтки, взбиваем на самой низкой скорости миксера. Добавляем охлажденную шоколадную смесь, аккуратно вымешиваем лопаткой.
Муку, разрыхлитель и соду, смешиваем и просеиваем к жидким ингредиентам. Аккуратно, но тщательно вымешиваем лопаткой, к растворения ингредиентов.
Дно формы (25х35) выстилаем пергаментом, выкладываем тесто в форму, выравниваем. Выпекаем корж при температуре 180 градусов 40-45 минут, до «сухой спички».
Открываем духовку, оставляем корж охлаждаться в приоткрытой духовке. Готовый корж разрезают на две тонкие лепешки.
Крем. Масло комнатной температуры взбиваем до пышной кремовой массы, по ложке добавляем нутеллу (комнатной температуры), взбиваем до однородности, добавляем маскарпоне, еще раз взбиваем. Добавляем чернослив, вымешиваем/
Собираем торт. Нижний корж смачиваем половиной смеси для пропитки, смазываем тонким слоем вареньем, выкладываем крем, выравниваем, накрываем вторым коржом.
Сливки хорошо нагреваем, не кипятите. Добавляем поломанный шоколад, оставляем на минуту, вымешиваем до однородности. Оставляем до легкого охлаждения, поливаем сверху корж.
