Обычно печень просто обжаривается на сковороде или тушится, но ее можно приготовить иначе. Мы ее мелко нарежем и сделаем основой вкусных и сочных котлет. Фарш здесь тоже непростой: саму печень мы не перемалываем в мясорубке, а мелко режем, после чего добавляем к ней яйца, картофель и чеснок для пикантности.
Мы используем 500 граммов печени и будем считать остальные ингредиенты от этого количества.
Измельчаем печень в миску, предварительно убрав прожилки. Натираем к ней одну картофелину и морковь, мелко нарезаем одну луковицу.
Для склейки массы дополнительно понадобится мука, ее возьмем 3 столовых ложки. Последний штрих — 2 яйца и 2 зубчика чеснока, после чего перемешаем заготовку за однородности. Опционально можно добавить майонез, но этот ингредиент на любителя. Соль и перец по вкусу.
Если основа слабо клейкая, поскольку в картофеле было мало крахмала, можно добавить в количестве трети-половины чайной ложки.
Осталось пожарить котлеты до готовности. 3-4 минуты с каждой стороны на сковороде и можно подавать!
Видеорецепт:
Готовые котлеты получаются идеальной сочности. Остается лишь выбрать к ним гарнир или салат!
