Ну просто царская Уха «Царский двор»

Рецепт, который мы готовили и на костре и в домашних условиях!

Ингредиенты:

  • вода — 2,5-3 л.
  • карп (может быть любая рыба) — 1 кг
  • картофель — 700 г
  • морковь — 200 г
  • репчатый лук — 1 шт. (большой)
  • корень петрушки — 70 г
  • лавровый лист — 2-3 шт.
  • соль, перец (молотый и горошком)
  • водка — 1 ст. л.
  • зелень по вкусу

Рыбу почистить, хорошо промыть. Отрезать голову и хвост и бросить в кипящую воду (из головы обязательно вынуть жабры, иначе уха будет горчить), варить 30 мин. на малом огне, после чего извлечь из кастрюли.

Корень петрушки и лук почистить, сделать глубокие надрезы крест-накрест.

Картофель почистить, нарезать кубиками.

Морковь почистить, нарезать соломкой.

Лук и корень петрушки положить в кипящий бульон.

Добавить нарезанный картофель.

Вслед за картофелем добавить морковь, довести до кипения, посолить и бросить перец горошком. Варить 10-15 мин.

Тем временем рыбу нарезать на порционные куски.

Добавить в кастрюлю.

Сразу бросить лавровый лист. Быстро довести до кипения и варить 10 мин. на малом огне.

Затем добавить 1 ст. л. водки.

Отставить с огня, накрыть крышкой и дать настояться 30 мин. После чего вынуть лук и корень петрушки. Уха из карпа готова.

При подаче суп поперчить (желательно свежемолотым перцем), посыпать зеленью по вкусу

Источник