Многие хозяйки не воспринимают всерьез бюджетный минтай, считая его вкус слишком простым. Но и его можно легко приготовить так, что он будет вкуснее красной рыбы: вся поварская тонкость тут кроется в сливочной заливке.
Нам понадобится полкило филе самого минтая, луковица, морковь, 3 яйца, 200 миллилитров 10% сливок, 100 граммов моцареллы, 6 помидоров черри, прованские травы, соль, черный перец, растительное масло и столовая ложка кукурузного крахмала.
Филе минтая нарезаем небольшими кусочками равного размера и ставим пока в сторону. Нам нужно сделать быструю зажарку: шинкуем мелко луковицу, трем на терке морковь и обжариваем овощи вместе на заранее разогретой сковороде. Получившуюся зажарку сразу перекладываем в форму для запекания, разравнивая ее в один слой.
На овощи аккуратно и также в один слой распределяем рыбу.
Переходим к заливке: в отдельную миску разбиваем яйца, добавляем к ним крахмал, сливки, специи и перемешиваем. Заливаем смесью рыбу и овощи, посыпаем все тертым сыром и раскладываем по всей поверхности разрезанные на четвертинки помидоры черри.
Осталось только поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса и блюдо готово.
Видеорецепт:
Благодаря сливочной заливке бюджетный минтай приобрел великолепный вкус, ничем не хуже дорогой красной рыбы.
