Лепка пельменей это всегда задача как минимум на половину вечера. Гораздо быстрее и как выяснилось даже гораздо вкуснее будет просто собрать фарш с тестом в один рулет, а уже затем нарезать его порционно и протушить на медленном огне.
Сначала займемся тестом. В глубокой миске смешиваем 370 граммов муки, 150 миллилитров воды, 3 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо, половину чайной ложки соли. Перекладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем 5 минут, оно получится плотным и эластичным. Оставляем тесто под пленкой на 30 минут.
Теперь к начинке. На разогретой сковороде слегка обжариваем мелко нарезанную луковицу и морковь. В фарш добавляем по вкусу соль, смесь перцев, прованские травы, половину запарки и перемешиваем.
Раскатываем тесто на рабочей поверхности в пласт толщиной 3 миллиметра, на него распределяем начинку и аккуратно сворачиваем в рулет.
Затем нарезаем рулет на порции — чем острее нож, тем проще будет это сделать.
В глубокую сковороду выкладываем нарезанный картофель, остатки зажарки, солим по вкусу и кладем сверху рулеты. Заливаем 150 миллилитрами воды и под крышкой тушим 35 минут с момента закипания, огонь делаем средним.
Видеорецепт:
Уже перед самой подачей посыпьте готовое блюдо свежей зеленью.
