Вместо безусловно вкусного, но уже слишком привычного и давно приевшегося шашлыка на мангале вкуснее и даже проще будет приготовить семгу. Конечно, делать рыбу мясом не стоит: нарежем ее крупными кусками и будем томить на углях над грецкими орехами.
У крупной рыбы, пятикилограммовой семги, нужно ножом отнять только хвост, плавники и голову. Затем рыбу делим на две-три крупные части, каждую раскрываем.
В жаростойкую емкость пересыпаем грецкие орехи целиком, колоть их не нужно. Сверху кладем семгу и уже рыбу присыпаем солью, перцем и паприкой. На этом этапе можно брать любые специи, мы рекомендуем только не делать рыбу слишком острой.
Закрываем все блюдо с рыбой фольгой и ставим на мангал. Угли должны быть примерно на треть более горячими, чем для шашлыка.
Видеорецепт:
Томленая над орехами семга приобретет едва уловимый копченый аромат. Благодаря фольге весь сок останется внутри.
