Для приготовления 2 темных коржей вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 4 шт;
— соль щепотка;
— сахар, 4 ст.л;
— мука, 4 ст.л;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— какао, 2 ст.л.
Для приготовления светлого коржа необходимо взять:
— белки, 7 шт;
— соль щепотка;
— сахар, 12 ст.л;
— мука, 1 ст.л;
— орехи грецкие обжаренные и измельченные, 200 г.
Для приготовления крема нужно:
— желтки, 7 шт;
— сахарная пудра, 200 г;
— кукурузный крахмал, 5 ст.л;
— масло сливочное, 250 г;
— ванильный экстракт, 2 ч.л;
— бананы, 2 шт;
— сок лимона, 1 ст.л.
-500 мл молока
Для пропитки коржей:
— вода, 100 мл;
— сахар, 4 ст.л;
— ром или другой алкоголь, 2 ст.л.
Процесс приготовления
Для темных коржей отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки с солью, когда она превратятся в пену, добавляем по ложке сахар и взбиваем до стойкой и густой пены.
Вводим по одному желтки и взбиваем в однородную массу.
Муку смешиваем с разрыхлителем и какао, просеиваем и частями вводим в тесто.
Форму застилаем пергаментом и выливаем половину теста.
Духовку разогреваем до 170 градусов и выпекаем 15 минут.
Таким же образом, выпекаем второй корж.
Для светлого теста взбиваем белки с солью, вводим по ложке сахар и взбиваем до стойкой массы.
Муку просеиваем и смешиваем с измельченными орехами, частями всыпаем в белки и аккуратно перемешиваем массу.
Форму застилаем пергаментом и выливаем тесто. Выпекаем 20 – 25 минут при температуре 170 градусов.
Для сиропа соединяем все ингредиенты и варить на небольшом огне 15 минут. В конце уваривания добавить ром или другой алкоголь.
Для крема взбиваем пудру с желтками и крахмалом до однородности.
Добавляем молоко и варим на медленном огне до густого состояния. Охлаждаем.
Размягчаем сливочное масло при комнатной температуре, соединяем с ромом и взбиваем.
Взбиваем крем и частями добавляем масло с алкоголем, взбиваем до пышной массы.
Бананы режем на кусочки и смешиваем с кремом, добавляем сок лимона.
Собираем торт в разъемной форме. Первым укладываем темный корж, пропитываем сиропом и выкладываем часть крема, накрываем светлым коржом, наносим крем и кладем темный корж.
Убираем форму, обмазываем торт кремом со всех сторон и украшаем по вкусу. Можно тертым шоколадом.
