Вкусное и быстрое в приготовлении блюдо — постные ленивые вареники с картошкой — рекомендуем приготовить всем, кто соблюдает пост. Да и в обычные дни можно приготовить это вкусное и бюджетное блюдо. Необыкновенно вкусный, ароматный и питательный обед из ленивых картофельных вареников для всей семьи приготовим вместе. Пост — это вкусно и просто.
Необходимые продукты для теста:
- картофель — — 400 гр ( примерно 4 шт.средних клубня)
- пшеничная мука — 150 гр
- соль — 1 ч. ложка
- подсолнечное масло — 3-4 ст. ложки
Для зажарки:
- репчатый лук — 1 головка
- свежие шампиньоны (или любые другие) — 150 гр
- подсолнечное масло — 2 ст. ложки
Процесс приготовления ленивых вареников из картофеля:
- Варим картофель в «мундире» до готовности. Остужаем, очищаем, крошим произвольно в миску.
- Добавляем чайную ложку соли, подсолнечное масло и с помощью толкушки превращаем в пюре без комочков.
- В готовое картофельное пюре начинаем добавлять понемногу просеянную муку (чуть больше половины стакана) и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным, но при этом не липнуть к рукам. Долго вымешивать его не стоит. (Количество муки регулируйте самостоятельно — в зависимости от содержания клейковины, ее может понадобится чуть больше или чуть меньше, чем в рецепте).
- Подготовленное картофельное тесто делим на несколько частей, каждую из которых раскатываем «колбаской».
- Режем полученные колбаски на небольшие кусочки, обваливаем их в муке и прижимаем пальчиком или рисуем вилкой, для эстетического вида.
- В то время, пока готовим вареники, ставим на огонь кастрюлю с водой. После закипания воды, кладем в нее соль и один листик лаврушки.
- Опускаем в кипящую воду наши вареники. Сразу их перемешиваем, чтобы не слиплись, и оставляем вариться.
- Готовим поджарку. Мелко нарезаем одну головку репчатого лука и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом (подсолнечное или оливковое — на ваш вкус).
- Нарезаем произвольными кусочками шампиньоны (или любые другие грибы) и отправляем в сковороду с луком. Продолжаем обжаривать еще в течение нескольких минут, до готовности.
- Готовые ленивые картофельные вареники достаем из кастрюли шумовкой сразу, как только они всплывут. И тут же перекладываем их в сковородку с зажаркой из лука и грибов.
- Хорошенько обжариваем со всех сторон, перемешивая, в течение двух минут и перчим по вкусу.
- Подаем вкусные картофельные вареники, посыпав свежей зеленью. Желает всем приятного аппетита!
