Яблочный Спас приурочен к православному празднику Преображения Господня, а потому имеет твердую дату празднования – 19 августа. Всего существует три Спаса: Медовый (прошел 14 августа), Яблочный и Третий. Последний считают не столь важным, как первые два.
Яблочный Спас относился к первому празднику урожая – к этому времени обычно поспевали яблоки. Вкушать их до Спаса считалось неправильным. Первый плоды собирали к 19 августа и освещали в храмах, после чего готовили блюда из яблок, угощали яблоками других людей, особенно нуждающихся.
С Яблочным Спасом связано множество примет и суеверий. Например, считалось, что на том свете умершим детям, родители которых до этого дня не едят яблок, раздают гостинцы, в том числе и райские яблоки. Усопшие дети, чьи родители пробовали яблоки до Спаса, оставались в загробной жизни без вкусностей. Существовали также более практичные приметы, которые, например, предсказывали погоду в отдаленной перспективе. Вот некоторые из них: «Какой второй Спас, такой и январь», «Каков день на второй Спас, таков и Покров», «Сухой день предвещает сухую осень, мокрый – мокрую, а ясный – суровую зиму». В целом Яблочный Спас считался переломным моментом между летом и осенью. Это отражено в поговорках: «Пришел Спас – бери рукавицы про запас», «Второй Спас шубу припас».
