Ингредиенты:
кабачки — 3 кг,
помидоры — 2 кг,
лук — 1 кг,
морковь — 1 кг,
сахар — 4 ст. ложки,
соль — 2 ст. ложки,
уксус 6-9 % — 2 ст. ложки.
Приготовление:
Измельчаем все овощи произвольно и обжариваем по отдельности, до мягкости, с добавлением небольшого количества масла.
Перекручиваем обжаренные овощи на мясорубке (мелкая ячейка) или взбиваем блендером, солим и добавляем уксус. Увариваем около 1,5 часов.
Выход — около 6 литров.
Приятного аппетита!
