Не всегда удается купить на самом деле вкусную рыбку, поэтому я экспериментировала с разными рецептами, и выбрала именно этот. Рыба получается очень вкусной, мягкой и полностью хорошо маринованной.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— скумбрия, 1 шт;
— лук, 1 шт;
— вода, 1 л;
— соль, 5 ст.л;
— перец горошком, 8 шт;
— перец душистый, 5 шт;
— лист лавровый, 3 – 4 шт.
Процесс приготовления
Если вы купили замороженную рыбу, размораживаем и очищаем от внутренностей, удаляем хвост, голову и плавники.
Режем тушку порционными кусками.
Для маринада доводим до кипения воду, кладем в нее целую, очищенную луковицу, соль, лавровый лист и оба вида перца. Варим маринад около 10 минут, снимаем с плиты и остужаем до комнатной температуры.
Заливаем кусочки рыбы в емкости маринадом, накрываем крышкой и оставляем на столе на 2 часа.
Вынимаем рыбу из маринада и подаем к столу.
Совет: если вы продержите скумбрию в маринаде дольше, она получится очень соленной.
Я вынимаю рыбу из маринада, дорезаю лук полукольцами и так ставлю еще на 30 – 40 минут в холодильник для охлаждения и потом подаю к столу.
