А ты уже берешь от лета по максимуму? Если нет, то сейчас самое время, ведь сезон румяных фруктов и овощей как раз в разгаре. Это значит, что пришло время делать вкуснейшие заготовки. Именно поэтому мы предлагаем приготовить баклажаны с чесноком на зиму по предельно простому рецепту. Эту ароматную, в меру острую и пряную закуску можно подавать, как отдельное блюдо, так и в качестве дополнения к мясу и гарнирам.
Попробуй и убедись в этом сама!
Необходимые ингредиенты
- 2 кг баклажанов
- 1 п. специй к шашлыку
- 3 луковицы
- 1 головка чеснока
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. черного молотого перца
- 50 мл уксуса
- 1 ст. л. соли
- растительное масло (для жарки)
Как приготовить баклажаны с чесноком на зиму
- Для начала тщательно моем баклажаны, обрезаем хвостики и нарезаем кусочками. Затем поливаем их небольшим количеством растительного масла, перемешиваем и обжариваем на сковороде до румяной корочки с двух сторон.
- Далее нарезаем лук полукольцами, измельчаем чеснок и всё смешиваем с баклажанами. Добавляем специю для шашлыка, перец, сахар, соль и уксус. Массу перемешиваем руками, слегка сжимая, чтобы маринад лучше пропитал баклажаны.
- Уплотняем салат в миске и ставим сверху 3-литровую банку в качестве гнета. Оставляем на 7 часов, чтобы баклажаны пустили сок и хорошенько промариновались.
- По истечении указанного времени плотно закладываем салат в стерилизованные банки, а после вливаем маринад.
- Наливаем в кастрюлю теплую воду, на дне емкости размещаем полотенце и выкладываем банки.
- Стерилизуем 30 минут после закипания воды в кастрюле. В конце закатываем крышки, переворачиваем банки, укутываем их и ждем полного остывания. Готово!
А как ты готовишь баклажаны на зиму? Смело делись своими лайфхаками в комментариях. Вооружайся этим рецептом и спеши делать бесподобную консервацию, от которой будут в восторге твои близкие и гости дома.
Приятного аппетита!
