Порадуйте близких классическим блюдом кавказской кухни и приготовьте люля-кебаб в духовке с маринованным луком и соусом. Рецепт приготовления люля в духовке — это возможность готовить это блюдо круглый год.
Ингредиенты
- 1 кг. Баранина (мякоть)
- 150 гр. Бараний жир
- 300 гр. Репчатый лук
- Соль и черный перец (по вкусу)
- Зелень для украшения
- 1 шт. Репчатый лук
- 2 ст.л. Растительное масло
- 2 шт. Помидоры
- 3 ч.л. Лимонный сок
- 1 шт. Укроп (пучок)
- 1 шт. Базилик (пучок)
- 50 мл. Оливковое масло
- 130 мл. Вода
Способ приготовления
Мелко нарежьте мясо и жир. Лучше именно резать, а не пропускать через мясорубку, так блюдо получится сочнее.
Перемешайте фарш, посолите, поперчите и оставьте на полчаса.
Готовый фарш отбивайте об разделочную доску, пока не станет липким.
Смочите руки водой и лепите кебабы: берите немного фарша, делайте колбаски длиной чуть меньше ладони и нанизывайте их на шпажки.
Сформированные кебабы положите на 5 минут в морозилку.
Выложите кебабы на решетку поверх противеня. Готовьте 20–30 минут в духовке, разогретой до 200 °С. В процессе готовки 2–3 раза перевернуть.
Замаринуйте лук: нарежьте его тонкими полукольцами, промойте в холодной воде и слегка отожмите. Посолите, добавьте перец, сок лимона и масло. Оставьте мариноваться на 20–30 минут.
Для соуса мелко нарежьте помидоры, укроп и базилик. Добавьте соль, перец, лимонный сок, оливковое масло и воду. Тщательно перемешайте.
Горячие кебабы подают с маринованным луком, соусом и зеленью.
Приготовленный люля кебаб в духовке готов к подаче на стол.
Приятного аппетита!
