Если вы еще никогда не готовили домашний хлеб своими руками, то самое время попробовать. Нежный, ароматный, с хрустящей корочкой — такой хлеб не купить ни в одном магазине. Так что запасаемся простыми ингредиентами и начинаем творить.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 350 г муки
- 35 г сахара
- 6 г соли
- 1 яйцо
- 10 г сухого молока
- 110 мл молока
- 5 г сухих дрожжей
- 30 г мягкого масла
Кроме того:
- 20 г муки
- 100 мл воды
- прямоугольная форма для выпечки
- 1 яйцо
- 1 1/2 столовой ложки молока
Как приготовить ароматные домашние булочки
- Сначала смешиваем в отдельной кастрюльке 20 г муки и 100 мл воды, нагреваем на слабом огне (примерно 65 до 70 °C). Смесь должна стать мягкой и густой. Снимаем кастрюльку с плиты, накрываем пищевой пленкой, после чего ставим в холодильник примерно на 4-6 часов.
- Смешиваем в мисочке яйцо, соль, сухое молоко и сахар. Примерно 1 чайную ложку сахара оставляем на потом.
- Отдельно смешиваем дрожжи с теплым молоком и добавляем чайную ложку сахара.
- Берем еще одну миску большего размера, насыпаем в нее муку и добавляем содержимое двух других мисочек (пункт 2 и 3). Замешиваем тесто.
- Добавляем мягкое сливочное масло и продолжаем месить тесто еще минут 10, после чего накрываем миску пленкой и оставляем подниматься примерно на полтора часа.
- Готовое тесто делим на 3 части и каждую хорошенько разминаем еще раз. Снова оставляем примерно на 15 минут.
- Раскатываем каждую порцию в длинный толстый блин, после чего скатываем в рулон.
- Получившиеся рулетики из теста кладем в форму, накрываем куском пищевой пленки и оставляем в теплом месте еще на 1 час.
- Ставим форму в нагретую до 190°C духовку на 15 минут. Затем достаем форму и смазываем тесто смесью яйца и молока — для хрустящей коричневой корочки. Снова ставим хлеб в духовку и оставляем на 30 минут, включив режим верхнего и нижнего нагрева.
Восхитительный аромат этих булочек привлечет всех! А если вы любите сладкую выпечку с начинкой, то смотрите и другие рецепты на нашем сайте.
Приятного аппетита.