Сегодня мы будем готовить очень воздушный пирог с кремом без весов и миксера.
Нежный, с приятным апельсиновым послевкусием и просто таящий во рту! А главное не нужно много времени – всё смешал и готово!
Необходимые ингредиенты
Тесто:
(стакан – 125 мл)
- яйца — 3 шт.
- сахар — 1,5 стакана
- молоко — 0,5 стакана
- кефир (жирность 2,5 %) — 1 стакан
- растительное масло — 1 стакан
- мука- 4 стакана
- разрыхлитель — 16 гр
- апельсиновый ароматизатор (по желанию)
Крем:
- яйца — 2 шт.
- сахар — 100 гр.
- мука — 1 ст.л.
- ванилин -1,5 гр.
- молоко — 250 мл.
- сливочное масло — 50 гр.
Как приготовить воздушный пирог с кремом
- Сперва приготовим заварной крем, так как он должен полностью остыть, а на это нужно время. Итак, в сотейник вбиваем 2 яйца, добавляем сахар и венчиком всё хорошо перемешиваем. Взбивать до пышной пены не нужно. Затем всыпаем пакетик ванилина и столовую ложку муки с небольшой горкой и снова хорошо перемешиваем.
- Теперь вливаем холодное молоко, соединяем его с яичной массой и отправляем на огонь. Доводим смесь до закипания, постоянно помешивая. Затем уменьшаем огонь и варим ещё приблизительно 2 минуты. Крем должен получиться густым, гладким и без комочков. Теперь кладём кусочек сливочного масла комнатной температуры, перемешиваем, пока масло полностью не растает.
- По желанию для аромата и вкуса добавляем эссенцию (у меня апельсиновая).
- Чтобы крем быстрей остыл, из сотейника перекладываем его в тарелку и накрываем пищевой плёнкой так, чтобы под плёнкой не было воздуха.
- Ну и теперь займёмся самим тестом. В просеянную муку добавляем разрыхлитель и венчиком соединяем сухие ингредиенты. Пока подготовленную муку отставляем в сторону.
- В большую миску вбиваем 3 яйца, добавляем 1,5 стакана сахара.
- Этот рецепт называют ещё стаканчиковым, потому что всё измеряется без весов. У меня стакан на 125 мл.
- Далее вливаем полстакана молока, 1 стакан кефира (можно взять несладкий йогурт) и стакан растительного масла без запаха. Слегка взбиваем венчиком, чтобы смесь стала однородной.
- Для приготовления такого пирога не потребуется даже миксер: как говорится, всё смешал и готово.
- В тесто тоже по желанию добавляем ароматизатор. Теперь постепенно начинаем вводить муку, хорошо перемешивая венчиком.
- Переливаем тесто в разъёмную форму на 24 см, дно которой застилаем пергаментной бумагой. Поверхность теста разравниваем лопаткой.
- Крем остыл, снимаем пищевую плёнку и перекладываем его в кондитерский мешок либо в обычный плотный пакет. Отрезаем у мешочка носик и полосочками отсаживаем крем на тесто. Затем форму поворачиваем и снова делаем линии.
- В итоге у нас получается на тесте рисунок в виде квадратов.
- Ставим пирог выпекаться в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем сухой деревянной шпажкой. Втыкаем её в то место, где бисквит без крема.
- Достаём пирог из духовки и даём полностью остыть. Затем ножом отделяем его от стенок формы и снимаем её.
- Переворачиваем пирог на руку, снимаем бумагу и кладём на сервировочное блюдо. По желанию сверху присыпаем кокосовой стружкой.
Пирог получается высокий, воздушный, нежный, с приятным апельсиновым послевкусием и вкусным заварным кремом. Приготовьте этот пирог в выходные и порадуйте свою семью вкусной выпечкой!
Приятного чаепития.
