Капустные булочки подаются к столу во многих ресторанах Флоренции. Так почему же не воспользоваться данным простым рецептом и не порадовать своих родных и близких?
Ингредиенты для приготовления:
- Капуста — 150 г, (желательно молодая);
- Оливковое масло — 2 ст.л;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Дрожжи — 3,5 г, сухие;
- Мука — 1,5 стакана;
- Соль — 1 ч.л;
- Кукурузная мука — гость ( или манка);
Шаги приготовления:
- От небольшой головки молодой капусты отделите несколько листьев, удалите из них центральную жесткую часть с крупными жилками, порежьте на тонкие полоски.
- Очистите 1 зубчик чеснока, но не разрезайте его.
- В сковороду добавьте немного оливкового масла, разогрейте на небольшом огне, добавьте сюда целый зубчик чеснока и порезанную капусту. Обжарьте в течение 10 минут, постоянно помешивая. Отставьте в сторону, чтобы остыла.
- Неполный стакан теплой кипяченой воды перелейте в миску, добавьте сухие дрожжи, перемешайте и дайте немного раствориться.
- В глубокую миску просейте через сито необходимое количество муки, добавьте сюда соль и растворенные дрожжи, перемешайте и замесите тесто руками.
- Посыпьте стол мукой, выложите на него тесто и вымешивайте его в течение 20 минут.
- После этого к тесту добавьте обжаренную капусту и замесите ее вместе с тестом, равномерно распределив по всей его массе.
- Сформируйте тесто в шар, переложите в глубокую миску, накройте легким кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на полтора часа. За это время тесто должно хорошо подняться.
- Посыпьте стол кукурузной мукой или обычной манкой, выложите на эту поверхность тесто и хорошо разомните его руками.
- Раскатайте тесто в длинную колбаску, диаметр которой должен быть не меньше 3 сантиметров.
- Порежьте колбаску на кусочки, шириной не больше 3 сантиметров.
- Противень застелите пергаментом, предварительно смазанным небольшим количеством оливкового масла.
- Выложите на пергамент кружочки из теста и оставьте их на 40 минут в теплом месте немного подняться.
- Разогрейте духовку до 220 градусов. Выпекайте булочки в течение 20 минут.
- Готовые булочки переложите на красивое блюдо, дайте немного остыть. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
