Вкусная икра из свеклы — это отменная и экономичная холодная закуска на каждый день, хорошо сочетающаяся с черным хлебом. Икра из свеклы ставится на стол не так часто, как хотелось бы, ведь готовить ее довольно долго.
Предлагаю вам новый рецепт: сварить необходимо будет только свеклу, все остальные продукты не подвергаются тепловой обработке. При таком способе сохраняются все полезные вещества, и блюдо получается более ароматным. Вкусная и полезная икра из свеклы используется в качестве холодной закуски. Также, она великолепно сочетается со всеми видами каш, сваренных на воде. Икру из свеклы можно предложить и для сложных гарниров к мясу, рыбе, птице. Такая икра отлично сочетается с селедкой и соленьями из овощей.
Состав продуктов
- четыре крупные свеклы;
- одна крупная головка репчатого лука;
- 2-3 зубчика чеснока;
- половина пучка кинзы;
- одна чайная ложка готового хрена;
- соль – по вкусу;
- половина чайной ложки хмели-сунели;
- одна столовая ложка 4% уксуса;
- орехи и чернослив – по желанию;
- смена кунжута.
Икра из свеклы по-новому: пошаговый процесс приготовления
- Корнеплоды промывам и отвариваем или запекаем до готовности. Варить свеклу нужно в кастрюле с водой 2-2,5 часа в зависимости от ее размера.
- Совет. Протыкать ножом, пока это время не пройдет, не рекомендуется, чтобы не выходил ее красивый красный сок. С этой же целью ни в коем случае перед варкой нельзя отрезать у свеклы хвостик и место, откуда росла ботва. Очень часто вареная свекла остается от приготовления салатов и винегретов, и тогда сделать свекольную икру из нее — самый лучший вариант.
- Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем крупными кусочками.
- Очищаем зубчики чеснока, промываем зелень кинзы (можно заменить петрушкой, если кинзу не любите).
- Остывшую свеклу очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусочками.
- В глубокую миску выкладываем зелень, чеснок, лук и свеклу, измельчаем все при помощи погружного блендера. Как вариант, можно пропустить продукты через мясорубку.
- Совет. По желанию, на этом этапе можете добавить грецкие орехи и чернослив: икра станет не только вкуснее, но и полезнее.
- Очищенные грецкие орехи (количество на ваше усмотрение) сначала надо будет обжарить на сухой сковороде или в духовке. Так же можно воспользоваться духовкой.
- Чернослив (количество так же на ваш вкус) промываем, заливаем секунд на 20 кипятком, а потом воду сливаем.
- После того, как все превратили в пюре, добавляем в миску хмели-сунели, соль по вкусу, уксус и готовый хрен.
- Все тщательно размешиваем и раскладываем икру из свеклы по чистым сухим баночкам.
- Посыпаем семенами кунжута (при желании), закрываем баночку крышкой и убираем на хранение в холодильник.
- Икра из свеклы станет отличным дополнением к любым блюдам: запеченному картофелю, мясу или рыбе.
- Вкусная и полезная икра из свеклы используется в качестве холодной закуски. Также, она великолепно сочетается со всеми видами каш, сваренных на воде. Икру из свеклы можно предложить и для сложных гарниров к мясу, рыбе, птице. Такая икра отлично сочетается с селедкой и соленьями из овощей.
- Бутербродами с икрой из свеклы можно украсить даже праздничный стол, они очень эффектно смотрятся на блюде. Приготовьте постную икру из свеклы, не пожалеете, это очень полезно для здоровья!
Приятного всем аппетита и хорошего настроения.
