В этот раз мы решили вас побаловать вариацией на тему синнабонов. Только в нашем варианте это будут апельсиновые булочки с максимальным содержанием апельсина. Он и в тесте и в начинке… О вкусе даже говорить не стоит, у нас они все разлетелись еще горячими!
Для приготовление таких апельсиновый булочек возьмите:
Тесто:
● Мука — 520 г
● Дрожжи — 7 г
● Сахар — 70 г
● Соль — 1 ч.л.
● Апельсин — 150 г
● Яйца — 3 шт.
Начинка:
● Цедра одного апельсина
● Сливочное масло — 60 г
● Сахарная пудра — 40 г
Поливка:
● Масло сливочное — 30 г
● Молоко — 50 мл
● Сахарная пудра — 120 г
● Крем-сыр — 130 г
Пошаговое приготовление:
1. Начните с теста. Для этого смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте жидкость в виде пюрированого апельсина с яйцами. Замесите тесто и оставьте его в тепле на 1 час.
2. Для начинки смешайте цедру апельсина, сливочное масло и сахарную пудру.
3. Тесто раскатайте в прямоугольник, 35 на 45 см. Смажьте начинкой и скатайте в рулет.
4. Разрежьте рулет на кусочки с помощью зубной нити. Выложите на противень и дайте расстояться 20 минут.
5. Выпекайте булочки 25 минут при температуре 180°C.
6. Для глазури смешайте растопленное сливочное масло, молоко, сахарную пудру и крем сыр.
7. Немного остывшие булочки полейте глазурью.
