Этот пышный и вкусный торт можно приготовить вообще без духовки.
Отличный вариант, когда нет духовки или нет желания использовать ее.
Коржи для торта выпекаются на сковороде, просто и быстро.
Крем можете делать любой, но я предлагаю крем заварной, на основе сметаны.
Такой крем очень нежный, с изумительным вкусом.
Ингредиенты
Для теста
- Мука пшеничная — 200 г
- Какао-порошок — 1 ст. ложка
- Кефир — 200 мл
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Сода — 1 ч. ложка
- Уксус 9% — 2 ст. ложки
Для крема
- Сахар — 200 г
- Мука пшеничная — 50 г
- Яйца — 3 шт.
- Сметана 20% — 450 г
- Масло сливочное — 300 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
Для глазури
- Темный шоколад — 50 г
- Масло сливочное — 25 г
- Молоко — 25 мл
Для посыпки
- Грецкий орех измельченный
Для пропитки
- Крепкий и сладкий заварной кофе
Рецепт приготовления
Сначала приготовим заварную основу для крема.
В сотейник с толстым дном вбиваем яйца и всыпаем сахар.
Добавляем муку, ванильный сахар, и все интенсивно перемешиваем венчиком, до однородного состояния.
Затем, добавляем сметану 20% жирности, все перемешиваем.
Ставим сотейник со сметанной массой на плиту.
На небольшом огне, активно перемешивая массу, доводим ее до загустения.
Крем закрываем пищевой пленкой «в контакт» и оставляем остывать.
Теперь выпекаем коржи для торта.
В глубокую чашу вбиваем яйца и взбиваем миксером, до пены.
В процессе взбивания добавляем ванильный сахар и сахар, небольшими частями.
Все взбиваем до плотной пены, вливаем кефир и какао-порошок.
Продолжаем взбивать, добавляя порционно просеянную муку, замешиваем тесто.
Соду гасим столовым 9% уксусом и добавляем в тесто.
Миксером перемешиваем все, однородной массы.
Тесто для коржей должно получиться, как густая сметана.
Готовое тесто разделяем на три равные части (в трех разных емкостях).
Сковородку (диаметр 24 см) с толстым дном раскаляем на слабом огне.
Смазываем дно и бока растительным маслом и выливаем одну часть теста на сковороду.
Наклоняя сковородку в разные стороны, распределяем тесто равномерно по всему дну.
Накрываем сковороду крышкой и на слабом огне, выпекаем корж с одной стороны, примерно 8-10 минут.
Когда под крышкой начинает скапливаться конденсат, нужно постоянно убирать с помощью полотенца.
Переворачиваем корж на другую сторону и так же, убирая конденсат, выпекаем еще 4-5 минут.
После полного остывания, коржи разделяем на равные части. Получаются 6 тонких коржей.
Приготовим крем для торта.
В емкость кладем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером, до осветления (3-4 минуты).
Частями добавляем в масло заварную основу, продолжаем взбивать до однородности.
Крем получается очень пышным и воздушным.
Начинаем собирать наш торт.
На блюдо выкладываем небольшое количество крема и разравниваем по дну, примерно одинакового размера с коржом.
Перекладываем на блюдо первый корж, твердой стороной вниз и слегка придавливаем в крем.
Корж пропитываем крепким, сладким заварным кофе (примерно на один корж понадобится 3 ст. ложки кофе).
Далее, выкладываем на корж порцию крема и разравниваем.
Кремовый слой, по желанию, посыпаем измельченным грецким орехом.
Затем, накрываем следующим коржом, и по такой аналогии собираем весь торт.
Последний корж ставим гладкой стороной вверх и пропитываем заварным кофе.
Смазываем верх торта и бока кремом, украшаем бока торта измельченным грецким орехом.
Торт убираем в холодильник и готовим шоколадную глазурь.
В сотейнике доводим до кипения молоко с маслом.
Затем, выключаем плиту, добавляем кусочки темного шоколада и перемешиваем, до полного растворения шоколада.
Глазурь остужаем до комнатной температуры и наносим им рисунок (любой) на торт.
Оправляем торт в холодильник еще раз, на ночь. Торт должен хорошо пропитаться.
Приятного аппетита!
