Ингредиенты:
картофель — 1 кг
фарш — 0,5 кг
крупная луковица — 1 штука
соль, перец, молотый тмин по вкусу
Приготовление:
Натираем очищенную картошку на терку (можно измельчить в блендере) вместе с половинкой луковицы. Солим. Кладем массу в сетчатый дуршлаг, даем лишней жидкости стечь. Также можно при больших отверстиях, застелить дуршлаг марлей.
Картофельная масса должна сохранять форму при формировании колдунов.
Вторую половину лука мелко рубим и смешиваем его с фаршем. Солим, перчим и добавляем тмин, хорошо перемешиваем.
Лепим колдуны: берем комочек картофеля и делаем лепешку. Кладем в середину кусочек фарша и аккуратно заворачиваем его в картофельную массу.
Обжариваем колдуны в сковороде на огне чуть слабее среднего в 2 ст.л. растительного масла до готовности с каждой стороны. Подаем со сметаной
Приятного аппетита!
