В последнее время, я очень часто готовлю множество пирогов, большинством из них я была довольна, но этот, наверное, побил их все. Он получился невероятно вкусным! Приятный вкус, этот пирог получил за счёт хрустящего безе, которое получилось великолепным.
Ингредиенты:
- 1,5 кг сыр маскарпоне
- 6 яиц
- 1,5 стакана сахара
- 3/4 стакана масла
- 3 упаковка сливочного пудинга
Пудинговая масса:
- 1 литр морковного сока
- 2 пачки пудинга ванильного
- 2 столовые ложки сахара
- 3/4 кубика сливочного масла
- 4 желтка
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- 1 ложка муки картофельной
Для взбитых сливок:
- 300 мл взбитых сливок
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 упаковка закрепителя для сливок
Безе:
- 4 белка
- 1 стакан сахара
- 1 ложка лимонного сока
- 1 ложка муки картофельной
Приготовление Пирога «Мира»
Сначала приготовить корж.
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в пену. Желтки растереть с сахаром, добавить сыр, масло, пудинги. В конце аккуратно добавьте белковую пену.
Форму выпечки выстелить пергаментной бумагой и вылить сырную массу. Форму выпечки поставить в духовку нагретую до 150 градусов,на дне установить жароустойчивую мисочку с водой и выпекать примерно 1,5 часа.
После выпечки остудить в открытой духовке.
Подготовить безе:
Белки взбить жестко, затем досыпать сахар. В конце добавить лимонный сок и картофельную муку. Бумагу для выпечки обрезать под размер формы выпечки и выложить массу. Поставить в духовку нагретую до 180 градусов и выпекать в течение 5 минут. Затем уменьшить нагрев до 100 градусов и подсушивать 1,5 часа.
В стакане сока приготовить пудинги,затем добавить муку, желтки и сахар. Остальной сок вскипятить, залить готовые пудинги и взбить массу. Когда загустеет, добавить сливочное масло и на медленном огне помешивать, пока пудинг полностью не впитает жидкость. Горячую массу сразу выложить на пирог и дать постоять, пока не остынет.
Охлаждённые сливки взбить до жесткой пены,добавляя сахарную пудру и закрепитель. Выложить на пудинг сверху, верх накрыть готовым безе.
