Такой картофель, фаршированный мясом, в сливочной заливке и с овощами, готовила еще моя мама.
Моей семье тоже это блюдо очень нравится. Да и сделать его совсем не сложно. Для того, чтобы в картофеле появилось отверстие для фарша, можно привлечь свою вторую половину! ))) Хотя, мы – женщины – и сами прекрасно справляемся с любой домашней работой! Картофель берем примерно одного размера, а фарш – лучше всего говяжий: но здесь, как говорится, дело вкуса.
Необходимые ингредиенты
- любой мясной фарш – 250 грамм,
- картофель – 9 клубней (примерно одного размера),
- репчатый лук – 2 штуки,
- морковь – 1 штука,
- растительное масло – 30 миллилитров,
- лавровый лист,
- томатная паста,
- сливки 30% – 70 миллилитров,
- соль,
- черный молотый перец.
Как приготовить картофель, фаршированный мясом, в сливочной заливке
- Любой мясной фарш отправляем в миску, добавляем измельченный репчатый лук (его можно пропустить через мясорубку, вместе с мясом), соль, перец, перемешиваем.
- Картофель очищаем. Специальным инструментом для удаления сердцевины у яблок или же тонким острым ножом делаем отверстие в каждой картофелине.
- Начиняем отверстия в картошке фаршем. Стараемся фарш уложить плотнее.
- Картофель перекладываем в кастрюлю.
- Из оставшегося фарша формируем маленькие тефтельки и укладываем их в кастрюлю, между клубнями.
- Готовим соус. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем нарезанный тонкими полукольцами лук (вторую головку).
- Лук обжариваем до мягкости, отправляем к нему натертую на средней терке морковь, тушим до мягкости моркови.
- Добавляем томатную пасту, перемешиваем.
- Убавляем огонь, вливаем сливки и ждем, когда все закипит.
- На следующем этапе вливаем воду, добавляем лавровый лист, перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
- Как только еще раз закипит, снимаем с огня и выливаем соус в картофель.
- Кастрюлю ставим на огонь, после закипания огонь убавляем и накрываем посуду крышкой.
- Варим, примерно 30-45 минут: но точное время зависит от сорта картофеля и его размера.
Картофель, фаршированный мясом, подаем вместе со сливочным соусом, и свежей зеленью. Блюдо – два в одном: очень сочное, вкусное и сытное! Замечательный ужин для всей семьи, который можно приготовить на раз-два. Еще больше простых рецептов вкусных блюд смотрите на нашем сайте: и радуйте домашних.
Приятного всем аппетита.
