Квашеные огурцы холодным способом получаются очень вкусными и ароматными. Секрет рецепта – хороший сорт огурцов, не салатный!
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- огурцы;
- зелень та, которую вы всегда используете для консервации;
- чеснок;
- острый перец;
- соль 100 г на 1 л воды или 1 кг соли на 10 л воды.
Пошаговый способ приготовления:
- Режем зелень, которую вы приготовили, промываем огурцы.
- Банки не стерилизуем, просто хорошо промываем. Крышки можно использовать любые, но вам нужно будет контролировать, чтобы они не начали подтекать при брожении огурцов.
- На дно банки кладем зелень, острый перец, чеснок, накладываем огурцы, перекладывая их зеленью.
- В кипятке растворяем соль и периодически перемешиваем. Заливаем рассол в банки, прикрываем их крышками, чтобы вода при брожении могла вытекать.
- Банки оставляем минимум на 3 суток, в среднем, 5 суток, чтобы прошел процесс брожения.
- Перебродивший рассол сливаем и промываем огурцы несколько раз чистой водой. Заливаем в банку чистую воду под самое горлышко и закатываем крышки.
Огурцы можно хранить в любом месте. Смотрите подробный видео рецепт:
