Этот салат станет настоящим украшением праздничного стола. Он получается очень вкусным, сочным, сытным.
Ингредиенты
- красный салатный лук – 1 большая головка,
- куриный окорочок – 1 штука,
- картофель – один большой клубень (или 2 среднего размера),
- свекла – 1 штука,
- консервированный горошек – 100 граммов
- чернослив – 100 граммов
- орехи грецкие – 50 граммов
- куриные яйца – 6 штук,
- майонез – для заправки,
- уксус 9% – 200 граммов
- вода – 200 мл
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление праздничного салата Граф
Заранее надо будет отварить картофель, свеклу (можно и в духовке их запечь), остудить и очистить от кожуры. Также предварительно (лучше с вечера) сварите до готовности яйца и отварите окорочок (большой). Нам надо, чтобы все продукты были полностью остывшими.
Сначала замаринуем нарезанный небольшими кубиками красный салатный лук в уксусе и воде. Лука должно быть много, поэтому, если нет одной очень большой луковицы, возьмите 3-4 головки среднего размера.
Салат будем собирать в разъемной форме. Слои укладывать в следующем порядке:
- Нарезаем сваренный и уже остывший куриный окорочок мелкими кубиками, укладываем в форму слоем, солим, перчим.
- Затем выкладываем слой маринованного лука, промазываем майонезом, придавливая по краям, чтобы потом легко было снять кольцо и сохранить форму салата.
- Следующий слой – натертый на крупной терке вареный картофель, солим его, перчим, посыпаем луком и промазываем майонезом.
- Свеклу также трем на крупной терке, солим, перчим, посыпаем луком и промазываем майонезом.
- Далее выкладываем зеленый горошек
- Далее смесь мягкого порезанного чернослива с рубленым грецким орехом. Все это снова промазываем майонезом.
- Вареные белки отделяем от желтков. Белки трем на крупной терке, укладываем слоем, промазываем майонезом.
- Сверху укладываем слой желтков, натертых на мелкой терке.
Убираем салат на 2-3 часа в холодильник для пропитки. Перед подачей украшаем салат половинкой белка с зеленым горошком.
Совет. Мне больше нравится, когда в салате орехи обжаренные. Для этого надо выложить их на сухую сковороду и прогреть в течение 10 минут, постоянно помешивая.
