Ингредиенты:
скумбрия — 3 штуки;
лук — 4-5 штук;
уксус 9% — 0,5 стакана;
сахар — 1 столовая ложка;
соль—3 столовые ложки;
растительное масло — 0,5 стакана;
один стакан кипяченой воды;
зелень укропа;
перец черный горошком;
пару лавровых листов.
Приготовление:
Размораживаем скумбрию, но не до конца.
Отрезаем голову, достаем внутренности и черные пленочки на брюшке. Нарезаем рыбину кусочками.
Лук нарезаем полукольцами, измельчаем укроп.
Смешиваем соль с сахаром и черным перцем горшком.
Выкладываем в емкость рыбу слоями, пересыпаем каждый слой смесью соли, сахара и перца: слой рыбы, затем укроп с луком, затем соль и сахар.
Готовим заправку: смешиваем уксус, растительное масло и охлажденную кипяченую воду.
Заливаем заправкой рыбу, добавляем лавровый лист.
Даем скумбрии постоять 6 часов в холодильнике и можно пробовать, но для уверенности, оставляем на сутки: так она получится более насыщенной и ароматной.
Приятного аппетита!
